Le rubriche di Cettinella..SPAGHETTI LUPINI E PATATE

Seconda ricetta del il sapore della terra, un primo di pesce abbinato alle patate, da Siciliana e adesso abitante della regione Campania esattamente in provincia di Benevento noto che tanti piatti a base di pesce sono abbinati alle verdure, da buongustaia posso solo esprimere la bontà e la delicatezza dei piatti.In questo caso qui parliamo di lupini per esempio io preferisco molto la vongola verace e in aggiunta le patate.

Ma andiamo alla ricetta della nostra ospite amica Avellinese.

Ingredienti e preparazione

un buon spaghetto di Gragnano

una piccola patata a persona

arselle o lupini come li chiamano dalle mie parti

aglio olio sale pepe e peperoncino prezzemolo.

Io di solito apro sempre le arselle in una padella con un goccio di acqua, che per quanto si mettono a spurgare esce sempre della sabbia.
Poi filtro l’acqua tolgo un po di gusci e unisco il tutto nella padella dove ho soffritto l’aglio con il peperoncino a chi piace.
Nel frattempo ho tagliato a dadini le patate le ho versate nell’acqua bollente della pasta e appena riprende il bollore ci calo anche gli spaghetti che vanno cotti molto al dente.

Versati in padella con il condimento un po di acqua di cottura saltare saltare aggiungere una spolverata di prezzemolo tritatissimo e fatto!
Facile con estrema semplicità e buonissimo.. e dal suo blog..
Buon appetito!

Autore dell’articolo:http://ilsaporedellaterra.blogspot.it