Ingredienti e preparazione
500 gr di alici fresche
aceto
olio
sale & pepe
limone
prezzemolo fresco
Pulire bene le alici; i pesci vanno desquamati, privati della testa e delle lische. In seguito le alici devono essere lavate e asciugate con cura.
A questo punto disponete le alici in una teglia di ceramica, irroratele con l’aceto e lasciatele marinare per una notte intera (almeno 12 ore). Appena pronto il pesce, privatelo dell’aceto in eccesso e asciugatelo.
Preparate un battuto di olio, sale, pepe e limone. Disponete le alici a strati in un piatto da portata e irroratele col preparato di olio e limone e una spolverizzata di prezzemolo tritato.
Continuate sino ad esaurire completamente il pesce. Ponete le alici marinate in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
