Ingredienti:
250 g di farina manitoba
1 cubetto di lievito
1 tazza da caffè di latte
2 cucchiai rasi di zucchero
80 g di burro
4 uova 1/2 lt di acqua
300 gr di zucchero
Scorze di due limoni
300ml di limoncello (a piacere variare la dose)
Preparazione:
Preparare la bagna facendo bollire l’acqua con lo zucchero e le scorze per 15 minuti, quindi lasciare intiepidire e unire il limoncello.
Sciogliere il lievito nel latte tiepido e versarlo in una ciotola dove è stata messa la manitoba setacciata con lo zuchero un pizzico di sale e il burro fatto sciogliere a bagnomaria. Incorporare alla farina un uovo alla volta e quando questo e ben amalgamato passare al successivo.
ho incorporato le uova a mano e le ho lavorate con la farina e gli ingredienti per ben 20 minuti,quindi ho lasciato che il composto lievitasse coprendo la ciotola con della pellicola trasparente.
A lievitazione avvenuta ho rimpastato il composto e l’ho versato in stampini ben oleati fino a riempirne 2/3 e li ho fatti lievitare ancora fino a che non arrivassero alla cima dello stampino.
Forno preriscaldato a 180° e cottura per circa 20 minuti.
Lasciare raffreddare e sformare quindi inzupparli fino a raddoppiare il volume nella bagna preparata in precedenza.
