Biscotti al limone morbidi, preparati in casa con amore, pochi ingredienti per avere tanta dolcezza in poche ore. Solo a guardarli questi biscotti sono deliziosi, una morbidezza e leggerezza da gustare subito. Essendo Siciliana, amo la freschezza degli agrumi, quindi i biscotti sono al limone e li consiglio a tutti di provarli. Le difficoltà sono medie per la preparazione, magari non in questo periodo che superiamo temperature bollenti e sconsiglio di usare il forno in casa almeno per adesso.
Io vi lascio lascio la ricetta, voi prendete nota e quando il caldo andrà via, pronti a preparare i biscotti al limone in casa, facendo una buona scorta, i biscotti si mantengono a lungo conservandoli in una scatola di latta ben chiusa.
Procedimento per la preparazione dei biscotti al limone morbidi
Ingredienti:
- 90 grammi di burro
- 100 grammi di zucchero
- 1 uovo
- buccia grattugiata di 2 limoni
- 250 grammi di farina
- succo di limone (basta un limone )
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo q.b
- zucchero q.b
Procedimento:
Per prima cosa montate il burro con lo zucchero poi aggiungete uno per volta sempre sbattendo l’uovo, la buccia grattugiata, il succo, la farina e infine il lievito. Lasciate riposare in frigo per 45 minuti circa, al massimo un’ora.
Passato il tempo di lievitazione, tirate fuori, e iniziate a formare delle palline non troppo grandi,e passatele prima nello zucchero semolato poi in quello a velo.
Intanto in una teglia, ponete le forme dei biscotti e infornate a 175 gradi per una decina di minuti circa.
Prima di servirli, fate raffreddare per bene.
I vostri biscotti al limoni sono pronti per essere serviti o mangiarli in qualsiasi ora della giornata, ottimi la mattina a colazione, per fine pranzo o semplicemente con il Tè con le amiche.
Consiglio di conservare i biscotti in un contenitore ermetico, a temperatura ambiente.