ingredienti e preparazione
55 gr. di burro
225 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di zucchero
2 uova
195 gr. di farina
1/2 cucchiaino di lievito
la punta di un cucchiaino di sale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia o in alternativa i semi di una bacca di vaniglia
zucchero a velo
Sciogliere il cioccolato fondente e il burro insieme a bagnomaria o nel microonde.
Setacciare insieme la farina il lievito e il sale.
Con il frullatore elettrico montare le uova fino ad fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere l’estratto di vaniglia, poi il cioccolato fuso e infine la componente secca (farina, lievito e sale). Amalgamare bene gli ingredienti, coprire la ciotola e metterla in frigorifero: il composto dovrà rapprendere in modo tale da poter essere lavorato con le mani basta un’ora.
A questo punto prelevare dei pezzetti di pasta e formare delle palline. Io sono solita pesarle (circa 15 gr. ognuna) per avere dei dolcetti tutti uguali.
Ogni pallina dovrà rotolare generosamente nello zucchero a velo.
Disporre le palline, sulla teglia del forno rivestita di carta ..forno distanziandole l’una dall’altra.
Cuocere a 170° per circa 8/10 minuti.
