Ingredienti e preparazione
90 g di zucchero
8 uova fresche
600 g di farina Manitoba 90
200 g di burro
40 g di lievito di birra -1 pizzico di sale
Per lo sciroppo : 1 l di acqua
450 g di zucchero
450 g di rum
scorza di limone
Versare nel boccale uova, zucchero, lievito e la margarina o burro: 20 secondi velocità 4.
Unire la farina e il sale, impastare: 1 minuto velocità 4.
Lasciare lievitare nel boccale x circa 1 ora e 1/2.
Lavorare di nuovo l’impasto x 50 secondi velocità 4.
Togliere l’impasto e sistemarlo nello stampo per babà, e lasciarlo lievitare finché non raddoppia il volume.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 40 minuti.
Preparare lo sciroppo:
Versare nel boccale l’acqua, lo zucchero e la buccia di limone: 10 minuti 70° velocità 1
Togliere la scorza di limone aggiungere il rum.
Per decorare:
gelatina di albicocca Imburrare e infarinare gli stampini e riempirli a metà con un cucchiaio.
Ho imburrato e infarinato gli stampini..ho riempito gli stampini a metà con un cucchiaio..e ho messo a lievitare fino al raddoppio e poi ho infornato x 15-20 minuti a 180°
li ho bagnati con lo sciroppo e decorato con panna, frutta e gelatina di albicocca.7
Cookround.
