Ingredienti:
200 gr di pasta formato calamarata
500 gr di calamari
1 grossa patata a pasta gialla
1 peperone rosso
scalogno-olio evo-peperoncino-sale-prezzemolo
mezzo bicchiere di vino bianco
Procedimento:
Pulire i calamari e tagliarli a rondelle; farli rosolare in olio evo con lo scalogno affettato ed un pezzetto di peperoncino,sfumarli col vino bianco e continuarli a cuocere a fuoco basso.
Intanto arrostire il peperone,io lo faccio ponendolo sul fornello sopra la retina spargi fiamma.
spellare il peperone e tagliarlo a striscioline.
Pelare la patata e tagliarla a tocchetti.
Aggiungere la patata ai calamari e poi il peperone.
Regolare di sale.
Quando i calamari e la patata saranno cotti ( ev.aggiungere poca acqua),cospargere di prezzemolo tritato.
Cuocere la calamarata e condirla col sugo preparato,spadellandola per pochissimi minuti.
Servite la vostra calamarata…
