CHEESCAKE CON PESCHE SCIROPPATE

Ecco la ricetta della nostra Brunella Marsalli…
Oggi voglio lasciarvi la ricetta di questo cheescake che ha il sapore ed il colore dell’estate ma che in realtà può essere gustato in ogni momento dell’anno per riassaporare piacevolmente questa stagione ogni volta che ne sentiamo il bisogno.
INGREDIENTI:
200 gr di biscotti al cioccolato
80 gr di burro
200 gr di ricotta
250 gr di yogurt bianco o alla pesca
120 gr di zucchero
3 uova
1 barattolo di pesche sciroppate
marmellata di pesche
ESECUZIONE:
in un mixer macinare finemente i biscotti e mescolarli poi al burro liquefatto e a 2 cucchiai del liquido delle pesche sciroppate.
Compattare il composto ottenuto in una teglia a cerniera foderata con carta forno e mettere in frigo.Preparare ora la crema mescolando lo yogurt con la ricotta.Aggiungere lo zucchero e le uova mescolando bene.Tagliare a pezzetti la frutta sciroppata lasciandone un poco per decorare poi la superficie del dolce ed aggiungere questi al composto di ricotta e uova.
Versare la crema sul fondo di biscotti e cuocere in forno a 180° per 40 minuti circa.
Far freddare,sformare e posizionare il dolce su di un piatto da portata.Sciogliere mezzo vasetto di marmellata di pesche, dopo averlo messo in un pentolino e posto sul fuoco,aggiungendo 1 cucchiaio del liquido della frutta sciroppata.
Stendere la marmellata sulla superficie del dolce e sopra posizionare il resto della frutta tagliata a fettine.
Mettere il dolce in frigo per un poco prima di servirlo.

Ricetta tratta da Brunella Marsalli: fonte facebook :https://www.facebook.com/Aleste-1421697584771932/?fref=ts
Blog:http://passioniecucina.blogspot.it/