.Buonissima la crema lemon curd posso abbinarla alle tartellette alle crostate e anche su pan brioche,non resta che prepararla a casa.
Ingredienti e preparazione
2 Limoni Costa d’Amalfi, 1 tazza di zucchero, 4 uova, 110 g. di burro.
Mettere il burro, lo zucchero, la buccia grattugiata dei limoni, 6-7 cucchiai di succo di limone a cuocere a bagnomaria mescolando bene (l’acqua non deve mai bollire!).
Sbattere le uova e aggiungere qualche cucchiaiata al bagnomaria, amalgamando bene.
Unire, fuori dal fuoco, le uova e il resto. Far cuocere a bagnomaria mescolando continuamente per 20 minuti finché non si rassoda. Far raffreddare e conservare in un barattolo in frigorifero.
È ottima per crostate o aggiunta alla frutta fresca in coppa.
