Ingredienti e procedura:
(dosi per 4 persone)
400 gr di gamberetti surgelati sgusciati 1 spicchio di aglio 1 carota 1 zucchina 1 cipolla piccola 2 dl di besciamella densa 2 cucchiai di parmigiano e Groviera grattugiati pangrattato q.b. 1 bicchiere di vino bianco secco burro q.b. aneto q.b. noce moscata q.b. sale q.b. pepe q.b.
Lavate le verdure, spuntatele, raschiatele e tagliatele alla julienne;
quindi sbucciate e affettate la cipolla al velo.
Rosolate le verdure con l’aglio sbucciato in una padella, salate, pepate e cuocete per 20 minuti; unite i gamberetti scongelati e un cucchiaio di aneto tritato.
Versate il vino, aggiustate di sale e pepe, spegnete il fuoco e unite la besciamella e i formaggi;
insaporite con una grattata di noce moscata.
Amalgamate e versate il composto nelle conchiglie, cospargete con un cucchiaio di pangrattato e con i fiocchetti di burro; gratinate per pochi minuti nel grill caldissimo e servite.
