Ingredienti / Ingredients:
– 200 gr di ananas sciroppato / 200 grams of pineapple in syrup
– 200 gr di Savoiardi (o Pavesini) / 200 grams of Lady fingers (or Pavesini)
– 2 uova / 2 eggs
– 60 gr di zucchero / 60 grams of sugar
– 250 gr di mascarpone / 250 grams of mascarpone
Si scolano le fette di ananas e si versa lo sciroppo in un piatto fondo.
Si inzuppano nello sciroppo il numero di savoiardi necessari per coprire il fondo di una pirofila // Strain the pineapple slices and pour the syrup into a bowl. Soak in the syrup the number of Lady fingers needed to cover the bottom of a baking dish.
Si mescolano i tuorli con lo zucchero, lavorando per qualche minuto con una frusta elettrica.
Si unisce il mascarpone e, in seguito, gli albumi montati a neve ben ferma.
Si taglia l’ananas a pezzetti e se ne unisce una metà alla crema appena realizzata // Mix the egg yolks with the sugar, working for a few minutes with an electric mixer. Joins the mascarpone and, later, the egg whites until stiff. Cut the pineapple into small pieces and combines a half of them in the cream just made:
Dobbiamo decidere, ora, se realizzare delle monoporzioni in coppette oppure se utilizzare una pirofila; in ogni caso stratificare i savoiardi imbevuti nello sciroppo con la crema al mascarpone e ananas, distribuendo sopra altri pezzetti di ananas e posizionando al centro una foglia di mentuccia // We have to decide now whether to create the single portions in cups or whether to use a baking dish; anyway stratify ladyfingers soaked in syrup with mascarpone cream and pineapple, handing over other pineapple chunks and placing in the center a leaf of mint:
Si ripone in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire // Storing in the refrigerator for at least 3 hours before serving.Dal blog:http://acenadanicola.blogspot.it/
