Ingredienti per 4 persone
500 gr. di fragole mature
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
3 grossi savoiardi
per la crema
1 uovo grande
300 dl. di latte
1 cucchiaio colmo di farina bianca
1 scorretta di limone
1 cucchiaio di zucchero
Preparazione
Preparare la crema. Scaldare il latte e la scorza di limone fino quasi al bollore. Intanto sbattere l’uovo con lo zucchero e la farina. Poi versarvi sopra il latte bollente, mescolare e rimettere sul fuoco mescolando fino a quando è densa. Lasciare intiepidire.
Lavare le fragole, spezzettarne la metà e metterle in una casseruola con il succo di limone, 2 cucchiai di zucchero e 3-4 cucchiai d’acqua. Cuocere a fuoco basso e mescolando spesso finché le fragole si sono sciolte e il composto ha raggiunto la consistenza di uno sciroppo denso.
Spezzettare i savoiardi, intingerli nello sciroppo di fragole in modo che assorbano un po’, poi usarli per ricoprire il fondo di 4 coppette. Fare poi uno strato di fragole tagliate a fettine sottili.
Versare la crema la crema sopra ai savoiardi, poi decorare con un filo di sciroppo rimasto e con altre fragole tagliate a fettine.
