Crema di liquore al melone

Ingredienti e dosi (per 2 bottiglie grandi e 1 piccola):
-500 gr di polpa di melone cantalupo
-500 ml di alcool puro a 95°
-1 kg di zucchero semolato
-500 ml di latte intero
-500 ml di panna fresca
-1 bustina di vanillina
Preparazione:
ho lavato il melone, l’ho tagliato a metà per eliminare i semi e i filamenti interni; ho sbucciato il melone e ho tagliato la polpa a pezzi
Ho versato i pezzi di melone in un barattolo con chiusura ermetica e vi ho aggiunto l’alcool
Ho lasciato il melone in infusione nell’alcool per 20 giorni.
Trascorso questo tempo, ho messo in una pentola il latte, la panna, lo zucchero e la vanillina e ho fatto sobbollire fino a completo scioglimento dello zucchero
Ho spento il fuoco e ho fatto raffreddare.
Una volta freddo, ho aggiunto l’alcool filtrato e ho mescolato
Ho versato i pezzi di melone nel bicchiere del mixer e li ho frullati.Ho unito il melone frullato al composto di alcool e latte/panna/zucchero e ho mescolato.Ho versato il liquore nelle bottiglie, filtrandolo con un colino.
Ho messo in congelatore e ho lasciato riposare ancora una ventina di giorni prima di gustarlo
Ricetta tratta da:http://imanicarettidelcuore.blogspot.it/