Il Natale è sempre più vicino e con lui anche le classiche abbuffate in famiglia che non possono mai mancare nella tradizione italiana. Per stupire i più piccoli ma anche per conquistare il palato dei più grandi, oggi vogliamo darvi la possibilità di realizzare una buonissima crostata di cioccolata e panna.
Questa deliziosa torta ci è stata gentilmente concessa da Cinzia del portale Sfizi e Pasticci che l’ha soprannominata ‘Crostata bosco innevato’. Siamo quasi giunte nel pieno delle festività natalizie e non possiamo farci cogliere impreparate, proprio per questo munite di carta e penna, scopriamo come realizzarla in modo facile e del tutto semplice.
Essa può essere preparata il giorno prima di Natale o nei giorni di festa in cui sappiamo di dover conquistare il cuore e il palato dei nostri parenti più integerrimi. Vediamo insieme gli ingredienti che ci occorrono e il procedimento per realizzarla.
Crostata bosco innevato: ingredienti e preparazione
Per la pasta frolla ci occorrono:
375 grammi di farina.
225 grammi di burro.
150 grammi di zucchero a velo.
3 tuorli.
Buccia di limone grattugiata e del sale.
Vaniglia.
Per le ganasche invece abbiamo bisogno di:
300 grammi di cioccolato fondente.
60 ml di latte.
250 grammi di panna.
1 cucchiaio di miele.
50 grammi di burro.
Procedimento:
Come primo procedimento prendiamo una ciotola in cui aggiungere la farina setacciata e il burro morbido e fatto a pezzetti. Uniamo lo zucchero a velo, del sale e iniziamo a lavorare con le mani aggiungendo man mano le uova, il limone grattugiato e la vaniglia.
Lavoriamo il composto fino a quando non si sarà creato un panetto che, avvolgeremo subito dopo nella pellicola lasciandolo riposare in frigo per circa 1 ora. Riprendiamo la frolla a distanza 1 ora è lavoriamola con le mani prima di stenderla ad un’altezza di 5 mm.
Imburriamo e infariniamo uno stampo da crostata bucherellando il fondo con l’aiuto di una forchetta. Inforniamola in forno già preriscaldato a 170° per circa 15 minuti fino a quando non sarà dorata.
Mentre la nostra crostata cuoce, con la pasta avanzata creiamo degli alberelli di diverse dimensioni e lasciamoli cuocere per circa 10 minuti. Nel mentre invece, prepariamo a ganasche mettendo a bollire la panna insieme ad un cucchiaio di miele. Tritiamo il cioccolato e versiamolo nella panna che abbiamo tolto dal fuoco e mescoliamo così da farlo sciogliere e amalgamare il tutto.
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Una volta che la base è fredda, possiamo toglierla dallo stampo e versiamo la nostra ganasche per poi lasciarla riposare in frigo. Dopo alcune ore, possiamo toglierla dal frigo e decorarla con gli alberelli che abbiamo realizzato precedentemente. Decoriamo a piacere con dello zucchero a velo e servire lasciando tutta la vostra famiglia a bocca aperta.
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