Ingredienti per la frolla:
200 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
2 tuorli
1 pizzico di sale
1 limone
Per il ripieno
2 uova
100 gr di zucchero
3 cucchiai di burro fuso
1 bustina di vaniglia
200 gr di mandorle
Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana .
Al centro mettete il burro morbido e lavorate velocemente , fino ad ottenere un composto sbriciolato . Rifate la fontana e aggiungete lo zucchero i tuorli un pizzico di sale e la scorza
grattugiata di un limone .
Amalgamate gli ingredienti e formate una palla.
Avvolgetela in carta da forno e lasciate riposare
per un’ora in frigorifero .
Per il ripieno: sbattete le uova con lo zucchero e unitevi il burro fuso ma non fritto , la bustina di vaniglia , e le mandorle ben tritate nel mixer amalgamate bene .
Passata l’ora , stendete bene la frolla in un piano infarinato e poi foderate dei stampini imburrati e infarinati , o coperti da carta da forno.
Versate sopra il ripieno e fate cuocere in forno gia’ caldo a 190° per circa 30 min .
Guarnite con granella di mandorle e zucchero a velo .
La ricetta proviene dal blog:http://cucinoperhobby.blogspot.it/
