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Dalle creazioni di mamma Roby :Pappardelle con crema di melanzane, pancetta e pinoli

Cettinella by Cettinella
15 Settembre 2015
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Piatti unici e speciali cucinati da mamma Roby..
Le creazioni di mamma Roby è anche su Facebook ..Per qualsiasi informazione non esitate a contattarla

  • Cell. 3923709867
  • Mail. lamammaroby@gmail.com
Le creazioni di mamma Roby è anche su Facebook chiedetemi l’amicizia!
  • Lecreazionidimammaroby di Roberta Chiarello

Ecco una delle sue specialità

Ingredienti:

 

  • melanzane
  • pancetta affumicata
  • pinoli
  • panna
  • burro
  • parmigiano
  • olio
  • aglio
  • pepe
  • noce moscata
  • dado vegetale
  • prezzemolo
  • pappardelle
Preparazione:
Sciogliete una noce di burro in padella, aggiungete la pancetta e rendetela dorata; 
a parte fate dorare 2 spicchi d’aglio in una padella molto larga, aggiungete le melanzane tagliate a cubetti e il dado vegetale e fate andare mescolando spesso, fino a quando le melanzane non saranno diventate quasi una crema. 
Aggiungete la pancetta ed i pinoli e fate andare ancora per qualche minuto a fuoco medio; per ultimo aggiungete la panna due minuti prima di spegnere il fuoco.
Cuocete le pappardelle in modo da non romperle e dopo averle ben scolate versatele nella padella del condimento, unite abbondante parmigiano e finite il tutto con una spolverata di pepe e noce moscata.
Servite ben calde con una leggera pioggerella di prezzemolo fresco finemente tagliato.
fonte : http://www.lecreazionidimammaroby .it/

LEGGI ANCHE:

Cadono animali dal cielo, il segnale inquietante. Ecco cosa sta accadendo

Quali sono le migliori coppie perfette? Dipende dal segno

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Ecco una delle sue specialità

Ingredienti:

 

  • melanzane
  • pancetta affumicata
  • pinoli
  • panna
  • burro
  • parmigiano
  • olio
  • aglio
  • pepe
  • noce moscata
  • dado vegetale
  • prezzemolo
  • pappardelle
Preparazione:
Sciogliete una noce di burro in padella, aggiungete la pancetta e rendetela dorata; 
a parte fate dorare 2 spicchi d’aglio in una padella molto larga, aggiungete le melanzane tagliate a cubetti e il dado vegetale e fate andare mescolando spesso, fino a quando le melanzane non saranno diventate quasi una crema. 
Aggiungete la pancetta ed i pinoli e fate andare ancora per qualche minuto a fuoco medio; per ultimo aggiungete la panna due minuti prima di spegnere il fuoco.
Cuocete le pappardelle in modo da non romperle e dopo averle ben scolate versatele nella padella del condimento, unite abbondante parmigiano e finite il tutto con una spolverata di pepe e noce moscata.
Servite ben calde con una leggera pioggerella di prezzemolo fresco finemente tagliato.
fonte : http://www.lecreazionidimammaroby .it/

Tags: pastaprimi

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