Premessa: la base per la pasta l’ho fatta con il mio mitico Bimby ma credo sia abbastanza facile impastarla anche a mano.
Ingredienti:
- 350 g di farina
- 20 g di zucchero
- 150 g di latte
- 30 g di olio
- 3 tuorli d’uovo
- 1 cubetto di lievito di birra
- la scorza di un limone
- 1 pizzico di sale
Per la farcitura:
- 300 g di marmellata di albicocche
- 6 amaretti di Saronno sbriciolati
- goccine di cioccolato fondente
Preparazione:
tritare la buccia di limone:10sec. vel.7. Aggiungere il latte, lo zucchero, il lievito,ituorli e l’olio: 10sec. vel. 4. Unire farina e sale: 1 min. vel. Spiga.
A questo punto vi consiglio di dividere l’impasto in 3 parti e di lavorarne una parte per volta nella seguente maniera:
infarinatevi le mani (altrimenti vi si appiccica tutto tra le dita) stendete l’impasto con il mattarello su di un foglio di carta forno precedentemente infarinato (altrimenti vi si appiccica), in maniera da ottenere uno strato piuttosto sottile e dategli una forma rettangolare, stendetegli una parte di marmellata ,senza tralasciare i bordi, una parte di amaretti sbriciolati e una parte di goccine di cioccolato fondente.
Arrotolate la pasta su se stessa e tagliatela fette spesse circa 4 cm. Adagiate le fettine/rotelline (nel nostro caso rosette) su di una placca o teglia da forno imburrata e infarinata (io ho usato della carta forno)distanziate l’una dall’altra.
Ripetete l’operazione di stesura, farcitura e taglio per le restanti porzioni di pasta e fate riposare il tutto per 1 ora,per permettergli di lievitare.
Infornate a forno già preriscaldato a 180° per circa 30 minuti ( se usate un forno ventilato 15/20 minuti saranno più che sufficienti).
Fateli freddare un po’ e serviteli ancora tiepidi con una leggerissima spolverata di zucchero a velo.
Fonte :http://www.lecreazionidimammaroby.it/
