Deliziosi flauti alla nutella

 
Mamma mia che buoni.. non sono comprati al supermercato ma fatti in casa..
Ingredienti e preparazione
250 gr di farina manitoba
40 gr di fiocchi di patate ( quelli per il purè)
140  ml di latte scremato
17 gr di lievito madre in polvere secco ( oppure la stessa quantità di lievito di birra)
125 gr di yogurt magro zuccherato 0.1 %  a temperatura ambiente
1/2 fialetta di aroma arancia
40 gr di zucchero
Nutella qb
 In una ciotola mescolate la farina con  i fiocchi di patate,  lo zucchero e il lievito madre  e al centro disponete lo yogurt a cui avrete aggiunto l’ aroma. Scaldate il latte a una temperatura di 30 gradi  ( nel caso utilizziate  il lievito di birra  scioglietelo nel latte tiepido prima di aggiungerlo alla miscela di farina e yogurt ).
Aggiungete il latte  poco per volta  alla miscela di farina e yogurt  e cominciate a impastare.
Dovrete avere alla fine  un impasto morbido e un poco appiccicoso ( se vi risulta troppo morbido aggiungete farina, se troppo duro aggiungete un pò di latte fino alla consistenza desiderata). Fate una croce  con un coltello  sulla superficie dell’impasto  e mettetelo a lievitare  coperto da un canovaccio in un luogo chiuso e caldo  fino al raddoppio per circa 2 ore . Dividete l’impasto   in 6 parti (o 12 a seconda della grandezza desiderata).Stendete ogni parte   in un rettangolo e  disponete  al centro la nutella   ( ma potete riempirli come volete con le mele caramellate, pinoli e cannella,  con la crema pasticcera o chantilly,  con la crema al pistacchio, al caffè, al cioccolato, con quadretti di cioccolato, con la marmellata, con la ricotta ecc). Sulla parte superiore praticate dei  tagli perpendicolari ( vedi foto sotto)
Ripiegate facendo corrispondere la parte in basso con la base dei tagli. Ricoprite con la parte superiore del rettangolo ( vedi foto sotto) .

Disponete  i flauti  ben distanziati su  una teglia  oliata, coprite con un panno e fate lievitare in un luogo chiuso e caldo per circa 2 ore. Al termine della lievitazione spennellate la superficie dei flauti con latte emulsionato con olio ( oppure con 1 tuorlo sbattuto )e infornate a 180°C in forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a che non siano ben dorati!
 

Leggianche:

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Mamma mia che buoni.. non sono comprati al supermercato ma fatti in casa..
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140  ml di latte scremato
17 gr di lievito madre in polvere secco ( oppure la stessa quantità di lievito di birra)
125 gr di yogurt magro zuccherato 0.1 %  a temperatura ambiente
1/2 fialetta di aroma arancia
40 gr di zucchero
Nutella qb
 In una ciotola mescolate la farina con  i fiocchi di patate,  lo zucchero e il lievito madre  e al centro disponete lo yogurt a cui avrete aggiunto l’ aroma. Scaldate il latte a una temperatura di 30 gradi  ( nel caso utilizziate  il lievito di birra  scioglietelo nel latte tiepido prima di aggiungerlo alla miscela di farina e yogurt ).
Aggiungete il latte  poco per volta  alla miscela di farina e yogurt  e cominciate a impastare.
Dovrete avere alla fine  un impasto morbido e un poco appiccicoso ( se vi risulta troppo morbido aggiungete farina, se troppo duro aggiungete un pò di latte fino alla consistenza desiderata). Fate una croce  con un coltello  sulla superficie dell’impasto  e mettetelo a lievitare  coperto da un canovaccio in un luogo chiuso e caldo  fino al raddoppio per circa 2 ore . Dividete l’impasto   in 6 parti (o 12 a seconda della grandezza desiderata).Stendete ogni parte   in un rettangolo e  disponete  al centro la nutella   ( ma potete riempirli come volete con le mele caramellate, pinoli e cannella,  con la crema pasticcera o chantilly,  con la crema al pistacchio, al caffè, al cioccolato, con quadretti di cioccolato, con la marmellata, con la ricotta ecc). Sulla parte superiore praticate dei  tagli perpendicolari ( vedi foto sotto)
Ripiegate facendo corrispondere la parte in basso con la base dei tagli. Ricoprite con la parte superiore del rettangolo ( vedi foto sotto) .

Disponete  i flauti  ben distanziati su  una teglia  oliata, coprite con un panno e fate lievitare in un luogo chiuso e caldo per circa 2 ore. Al termine della lievitazione spennellate la superficie dei flauti con latte emulsionato con olio ( oppure con 1 tuorlo sbattuto )e infornate a 180°C in forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a che non siano ben dorati!