Mamma mia che buoni.. non sono comprati al supermercato ma fatti in casa..
Ingredienti e preparazione
250 gr di farina manitoba
40 gr di fiocchi di patate ( quelli per il purè)
140 ml di latte scremato
17 gr di lievito madre in polvere secco ( oppure la stessa quantità di lievito di birra)
125 gr di yogurt magro zuccherato 0.1 % a temperatura ambiente
1/2 fialetta di aroma arancia
40 gr di zucchero
Nutella qb
In una ciotola mescolate la farina con i fiocchi di patate, lo zucchero e il lievito madre e al centro disponete lo yogurt a cui avrete aggiunto l’ aroma. Scaldate il latte a una temperatura di 30 gradi ( nel caso utilizziate il lievito di birra scioglietelo nel latte tiepido prima di aggiungerlo alla miscela di farina e yogurt ).
Aggiungete il latte poco per volta alla miscela di farina e yogurt e cominciate a impastare.
Dovrete avere alla fine un impasto morbido e un poco appiccicoso ( se vi risulta troppo morbido aggiungete farina, se troppo duro aggiungete un pò di latte fino alla consistenza desiderata). Fate una croce con un coltello sulla superficie dell’impasto e mettetelo a lievitare coperto da un canovaccio in un luogo chiuso e caldo fino al raddoppio per circa 2 ore . Dividete l’impasto in 6 parti (o 12 a seconda della grandezza desiderata).Stendete ogni parte in un rettangolo e disponete al centro la nutella ( ma potete riempirli come volete con le mele caramellate, pinoli e cannella, con la crema pasticcera o chantilly, con la crema al pistacchio, al caffè, al cioccolato, con quadretti di cioccolato, con la marmellata, con la ricotta ecc). Sulla parte superiore praticate dei tagli perpendicolari ( vedi foto sotto)
Ripiegate facendo corrispondere la parte in basso con la base dei tagli. Ricoprite con la parte superiore del rettangolo ( vedi foto sotto) .
![IMG_1043[1]](http://passionintheair.altervista.org/blog/wp-content/uploads/2013/06/IMG_10431.jpg)
Disponete i flauti ben distanziati su una teglia oliata, coprite con un panno e fate lievitare in un luogo chiuso e caldo per circa 2 ore. Al termine della lievitazione spennellate la superficie dei flauti con latte emulsionato con olio ( oppure con 1 tuorlo sbattuto )e infornate a 180°C in forno preriscaldato per circa 20 minuti fino a che non siano ben dorati!
