Delizioso Rotolo al limone

Scopri la ricetta per preparare questo delizioso dolce..una deliziosa crema al limone  avvolta in squisita pasta biscotto.Facile procedura..
Ingredienti e preparazione
125 gr di farina
125 gr di zucchero
3 uova
30 gr di olio di mais
Per la crema al limone:
2 tuorli
300 gr di latte
il succo di un limone
la scorza grattugiata di un limone
100 gr di zucchero
40 gr di farina
Prepariamo la crema al limone:
Scaldare il latte.A parte sbattere i tuorli con zucchero e farina.Unire la scorza di un limone grattugiata. Poi a filo il latte tiepido.Mettere il tutto sul fuoco e mescolare finché si addensa.
Quando comincia ad addensarsi unire il succo di un limone.Mescolare, far cuocere un minuto e togliere dal fuoco.
Prepariamo la base del rotolo al limone: Sbattere le uova con lo zucchero finché diventano chiare e spumose.
Unire la farina e mescolare dal basso verso l’alto per non smontare il composto.Unire l’olio e la buccia grattugiata di un limone.Mettere il composto sulla teglia del forno coperta da carta forno ed infornare a 180 gradi per 15-20 minuti circa (capite che è cotta perché i bordi diventano leggermente marroncini) Sfornare, capovolgere subito il rotolo su di un canovaccio umido, arrotolare e srotolare.
Questa operazione serve per dare la forma al rotolo.
Farcirlo con la crema al limone che ormai sarà diventata fredda e poi ri-arrotolare.
Spolverizzare con zucchero a velo e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo.