Ingredienti:
300 g di farfalle
150 g di salmone affumicato
1 zucchina
1 ciuffetto di prezzemolo
3-4 cucchiai di olio aromatizzato all’aglio (se non lo avete aggiungete uno spicchio d’aglio)
q.b. sale
q.b. pepe
q.b. olio extravergine d’oliva
panna da cucina
cipolla
Preparazione:
Mettere a scaldare l’olio all’aglio in una padella capiente poi versarci dentro le zucchine precedentemente tagliate a tocchetti. Saltarle in padella a fuoco vivace per qualche minuto fino a farle diventare croccanti e dorate. Salare .
Con l’aiuto della schiumarola mettere da parte le zucchine fritte.
Adesso in una padella capiente tritare un pizzico di cipolla un po’ di olio fate un lieve soffritto.
Ora aggiungere il salmone tagliato a pezzetti e spolverare il tutto con del prezzemolo tritato finemente.
Aggiungete le zucchine fritte.
Lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto e aggiungete la panna cuocere per circa 5 minuti , aggiungere una manciata di prezzemolo, girare a fiamma bassa nuovamente poi spegnere.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condire col preparato di salmone e zucchine.
Aggiungere infine un giro d’olio extravergine d’oliva e un po’ di pepe.( a piacere)
Servite!
