venerdì , 2 Dicembre 2022
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Fiori di zucca in pastella ripieni

La zucca è l’ingrediente principale della ricetta fiori di zucca in pastella.

Si avvicina la stagione delle zucche, ortaggi gustosi e molto versatili e dalla zucca prepariamo questa ricetta deliziosa semplice fiori di zucca in pastella, soffici e croccanti  con l’aggiunta delle acciughe  e della scamorza.
La ricetta è tratta da Provare per gustare.
Ingredienti:
le dosi per i fiori di zucca.
Fiori di zucca,
farina 00 q.b
un cucchiaino di lievito per salati
pepe q.b
scamorza affumicata basta 100 grammi
acciughe dissalate
olio di semi
acqua fredda q.b

Procedimento

Preparate la pastella:
In una ciotola mettere la giusta quantità di farina per preparare la pastella, io vado ad occhio,unite il il lievito per salati e mescolate , aggiungete la quantità giusta di acqua per sciogliere la farina fino a ottenere una crema molto fluida ,mettete la ciotola a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo pulite i fiori di zucca togliendo il suo pistillo al interno  e dei vari filamenti esterni lavarli sotto acqua corrente e asciugarli per bene .
Tagliate la scamorza a cubetti piccoli dividete le acciughe a metà , avvolgere l’acciuga intorno a due cubetti di formaggio schiacciandoli leggermente , infilare il cubetto con l’acciuga nel fiore di zucca e avvolgere un pochino in cima il fiore..
In una padella mettere l’olio a scaldare fate arrivare alla giusta temperatura , per capire basta far cadere una goccia di pastella nell’olio caldo e quanto questa sale subito a galla l’olio e pronto..
Togliere la ciotola dal frigo spolverate sulla pastella una spolverata di pepe mescolate bene con la forchetta e lasciate riposare 5 minuti fuori dal frigo .
 
Passate i fiori di zucca nella pastella e tuffateli nell’olio caldo cuocere entrambi i lati fino a che diventano belli dorati.
Lasciate asciugare su carta assorbente…
Servire
 
 

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