Ingredienti:
250 gr di farina;
1/2 bicchiere di olio di oliva;
latte tiepido qb;
1 cubetto di lievito di birra;
sale;
2-3 acciughe salate;
capperi
50 gr di olive nere denocciolate
cicoria un mazzetto
peperoncino
Preparazione:
Sciogliere il lievito in un po’ di latte tiepido ed impastarlo con la farina, il sale e mezzo bicchiere di olio:Lavorare l’impasto fino a quando risulta morbido (se è necessario aggiungere un altro po’ di latte tiepido):
Lavorare l’impasto fino a quando risulta morbido (se è necessario aggiungere un altro po’ di latte tiepido):
Mettere l’impasto in una ciotola coperta da un canovaccio e farlo lievitare in un luogo caldo.
Quando il volume dell’impasto sarà aumentato del doppio, stenderlo in una teglia quadrata oleata
La cicoria si bollisce in aqua salata , poi dopo cotta x bene si ripassa in una padella facendola rosolare con una bella cipolla. poi si aggiungon le acciughe salate(gia’ pulite x bene)poi i capperi
il peperoncino piccante, le olive quando saranno insaporite per bene… si mettono da parte.
Adagiarvi il condimento preparato, nella focaccia
Coprire con un filo d’olio la focaccia e lasciarla lievitare per ancora 20-30 minuti.
Cuocerla in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
