Altra versione per la frittata di zucchine nei giorni passati abbiamo passato la ricetta in maniera differente, questa e’ ben diversa..
Ingredienti :
500 gr. zucchine genovesi
2 cipollotti
8 uova
50 gr. parmigiano grattugiato
basilico fresco
menta (facoltativa)
olio d’oliva
sale, pepe
Procedimento :
Spuntate le zucchine genovesi, lavatele ed affettatele a rondelle sottili. Io l’ho fatto con il robot da cucina e ci ho impiegato un attimo! ;)
Versate le zucchine nella padella con i cipollotti e aumentate un pochino la fiamma.
Aggiustate di sale e saltate le zucchine in padella per 4-5 minuti circa senza aggiungere acqua.
Non appena le zucchine cominciano a diventare traslucide, spegnete la fiamma e lasciatele intiepidire.
Ricordate, le zucchine non devono essere completamente cotte, devono restare croccanti.
In una ciotola rompete le uova. Aggiungete il sale ed una macinata di pepe e sbattetele.
Aggiungete il parmigiano e le foglie di basilico spezzettate.
Se volete potete aggiungere anche qualche foglia di menta, ci sta benissimo!
Aggiungete le zucchine e mescolate.Rivestite la teglia con della carta forno e versateci dentro il composto.
Livellatelo e mettetelo nel forno preriscaldato a 180 C, secondo ripiano dal basso.
La frittata sarà pronta nell’arco di 30 minuti circa, quando comincerà a diventare dorata in superficie.Sfornate e, con l’aiuto della carta forno, fate scivolare la vostra frittata al forno con zucchine sul piatto da portata.
Lasciate intiepidire qualche minuto, poi servite.
Altra versione per la frittata di zucchine nei giorni passati abbiamo passato la ricetta in maniera differente, questa e’ ben diversa..
Ingredienti :
500 gr. zucchine genovesi
2 cipollotti
8 uova
50 gr. parmigiano grattugiato
basilico fresco
menta (facoltativa)
olio d’oliva
sale, pepe
Procedimento :
Spuntate le zucchine genovesi, lavatele ed affettatele a rondelle sottili. Io l’ho fatto con il robot da cucina e ci ho impiegato un attimo! ;)
Versate le zucchine nella padella con i cipollotti e aumentate un pochino la fiamma.
Aggiustate di sale e saltate le zucchine in padella per 4-5 minuti circa senza aggiungere acqua.
Non appena le zucchine cominciano a diventare traslucide, spegnete la fiamma e lasciatele intiepidire.
Ricordate, le zucchine non devono essere completamente cotte, devono restare croccanti.
In una ciotola rompete le uova. Aggiungete il sale ed una macinata di pepe e sbattetele.
Aggiungete il parmigiano e le foglie di basilico spezzettate.
Se volete potete aggiungere anche qualche foglia di menta, ci sta benissimo!
Aggiungete le zucchine e mescolate.Rivestite la teglia con della carta forno e versateci dentro il composto.
Livellatelo e mettetelo nel forno preriscaldato a 180 C, secondo ripiano dal basso.
La frittata sarà pronta nell’arco di 30 minuti circa, quando comincerà a diventare dorata in superficie.Sfornate e, con l’aiuto della carta forno, fate scivolare la vostra frittata al forno con zucchine sul piatto da portata.
Lasciate intiepidire qualche minuto, poi servite.
