Ingredienti per 24 gamberoni
2 spicchi di aglio
1 scalogno
1 cucchiaio da caffe’ di grani di coriandolo
1 cucchiaio da caffe di pepe verde
Un ciuffo di coriandolo fresco (la ricetta prevede anche le radici, la piantina intera )
Circa 2 cm di zenzero
3 cucchiai di olio di oliva
Procedimento:
Togliere il carapace dai gamberoni lasciando solo codino.
Tritare dell’aglio , i gambi del coriandolo e 2 cm di zenzero grattugiato .Mescolare tutto con olio di oliva, aggiungere i semi di coriandolo ed il pepe verde schiacciati al mortaio.
Bagnare con questa marinata I gamberoni ed attendere un’ oretta
Fare friggere nell’wok o padella uno spicchio di aglio e lo scalogno tritato.
Devono appena dorare.
Tenere da parte.
Fare saltare per 2/3 minuti i gamberoni in olio caldo.
Versare sopra l’olio con aglio e scalogno, prolungare la cottura per alcuni secondo mescolando.
Servire decorando con le foglie tagliuzzate di coriandolo.
Ricetta trovata in rete e rielaborata da me.
