La mia pan brioche alla nutella

La ripropongo preparata in casa stasera.
Ingredienti e preparazione
600 g di farina manitoba
200 ml di latte tiepido (più extra per spennellare)
2 uova
125 g di burro a temperatura ambiente
15 g di lievito di birra fresco
100 g di zucchero
1 pizzico di sale
vaniglia o buccia d’arancia grattugiata
200 g di nutella
zuccherini o zucchero a velo per decorare
Sciogliete il lievito nel latte tiepido, insieme allo zucchero.
In una terrina mettete la farina setacciata ed un pizzico di sale.
Al centro ponete il latte con il lievito, le uova leggermente sbattute e la vaniglia o la buccia d’arancia grattugiata.
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il burro a pezzetti. Amalgamate il tutto.
Pesate l’impasto e dividetelo in 4 parti dello stesso peso.
Impastate i singoli pezzetti e fateli lievitare per tre ore a temperatura ambiente

Stendete i quattro pezzi di impasto fino ad ottenere un cerchi, aventi lo spessore di 2-3 mm circa.
Mettete un disco di pasta su carta da forno (che io ho messo direttamente sulla teglia da forno) ed aggiungete un po’ di nutella. Mi raccomando a non esagerare con le quantità!
Stendete per bene, lasciando un centimetro e mezzo pulito dal bordo.
Aggiungete un disco di pasta poi nuovamente nutella, un disco di pasta, nutella e l’ultimo disco di pasta brioche.
Ora dovrete tagliare in quattro parti.
Ogni spicchio ottenuto andrà diviso a metà e ancora una volta dovrete dividere a metà. Alla fine dovrete ottenere 16 triangolini.

Prendete uno spicchio ed attorcigliatelo, continuate a girare e alla fine mettetelo “in piedi”. Prendete lo spicchio accanto e giratelo nel senso opposto sempre due volte.
Mettete anche questa fetta “in piedi”.
Unite le estremità, cercando di sigillarle meglio che potete!
Continuate allo stesso modo con gli altri 14 spicchi. Alla fine avrete otto bei petali che sembreranno quasi formare una stella.

Lasciate lievitare un’ora a temperatura ambiente. Spennellate con il latte e spolverate con gli zuccherini. Se preferite lo zucchero a velo, spennellate solamente e spolverizzerete poi dopo la cottura.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 170° per circa 40 minuti. Non fate scurire troppo la vostra brioche o diventerà dura una volta raffreddata!
Lasciate raffreddare coprendo con un panno e servite la vostra brioche a forma di fiore!