Ingredienti e preparazione
per il pan di spagna
230 g di burro
100 di zucchero
50 di cacao amaro
12 g di lievito per dolci
100 g di zucchero a velo
220 di albume
1 bacca di vaniglia
semi buccia grattugiata di 1 limone
per la farcitura
200 ml di panna montata
kisch amarene q b
Ammorbidire il burro nella planetaria inserite lo zucchero a velo i semi della vaniglia la buccia del limone grattugiata unite le uova sbattute a filo nella planetaria.
Montate gli albumi a neve con lo zucchero semolato nel frattempo mescolate la farina il cacao e il lievito unire il tutto al composto di burro e uova versate nella teglia e infornate per circa 45 minuti.
Fate raffreddare su una gratella appena il pan di spagna e freddo tagliate in 3 dischi uguale.
Bagnate con il liquore farcite con panna montata inserite sopra le amarene fate anche con il 2 disco coprite versate sopra della panna ho della crema ganache al cioccolato decorate con amarene e panna.
Decorate con crema ganache.
Franca Confalonieri
