Sempre dalla nostra rubrica, i biscotti di dolci angeli di pat!
ingredienti e preparazione
400 gr di farina
200 gr di zucchero
2 uova intere
100 gr di olio e.v.o
8 gr di lievito per dolci (mezza bustina)
1 cucchiaio di miele (io acacia)
1 limone
per il ripieno:
marmellata di albicocche
nutella
zucchero a velo
Inserire la farina lo zucchero con le uova , il lievito e la buccia grattugiata del limone, nel robot da cucina, azionarlo e aggiungere a filo il miele e l’olio. Formato il panetto, trasferirlo su un piano da lavoro e lavorarlo fino a che diventi più compatto, coprire con la pellicola e farlo riposare in frigo per una mezz’ora.
Riprendere la pasta e stenderla sottilmente con il mattarello.
E con lo stampino tagliare dei tondi, alle metà di questi praticare un foro al centro.
Disporli su una teglia con la carta da forno, infornare a 180 ° per 10 minuti circa appena diventano dorati.
Una volta freddi, i biscotti con il buco vanno spolverati con lo zucchero a velo e poi unite a due a due mettendo al centro del biscotto non forato, un cucchiaino di marmellata o nutella.
Fonte originaria:http://idolciangelidipat.blogspot.it/
