Eccoci puntualmente con le rubriche, e come sempre piatti sempre delizioni con le gentili collaborazioni.
Questa settimana è stata dura però finalmente è finita..
Questa ricetta la nostra amica Arianna (in cucina con Marie) la preparato per le feste Natalizie e noi lo proponiamo oggi..
Tortino di patate in crosta di speck
Ingredienti:
- 250 gr di speck
- 300 gr di patate
- 3 zucchine
- 1 uovo intero
- parmiggiano grattugiato q.b.
- noce moscata q.b.
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Foderate uno stampo da plum cake con carta forno 
bagnate e strizzata, e copritela con le fette di speck avendo cura di far uscire un po’ la fetta dal bordo dello stampo per poi coprire il tortino.
bagnate e strizzata, e copritela con le fette di speck avendo cura di far uscire un po’ la fetta dal bordo dello stampo per poi coprire il tortino.Lessate le patate e schiacciatele per avere una purea, pulite le zucchine e cuocetele in padella con un filo d’olio e sale, giusto il tempo per farle ammorbidire.
Unite le zucchine cotte e fatte freddare alla purea di patate, e aggiungete l’uovo un po’ di parmiggiano, sale, pepe e noce moscata.
Versate metà dell’impasto nello stampo, livellate e copritelo con delle fette di speck, mettete poi altro impasto di patate fino a completamento.
Coprite il tutto con le fettine di speck che sono rimaste fuori dallo stampo fino a coprire del tutto il composto di patate.
Infornate a 180 per 30/35 minuti a forno statico facendo attenzione a non far bruciare troppo lo speck (come ho fatto io!)
Delizioso! Ormai sapete benissimo che le zucchine sono una mia passione, ma fatto in questo modo il tortino acquista il sapore tipico dello speck, veramente ottimo!
fonte originaria :http://mariesmallworld.blogspot.it/
