Cari amici, questo piatto si cucina in 20 minuti al massimo, è di un facile che più facile non si può e soprattutto è buonissimo. Con 2 melanzane ci mangiano benissimo quattro persone e farete un figurone…e poi sono ottime anche fredde.
INGREDIENTI per 4 persone:
- 2 melanzane lunghe
- fettine di prosciutto
- fettine di mozzarella o sottilette
- passata di pomodoro
- cipolla rossa (a piacere)
- acciuga (a piacere)
- pan grattato
- formaggio grattugiato
- basilico
- olio extravergine d’oliva
- sale, pepe e peperoncino a piacere
- un pò di zucchero a chi piace per addolcire la salsa si pomodoro.
PREPARAZIONE:
Accendete il forno alla temperatura massima, lavate e pulite le melanzane, tagliatele per lungo non troppo sottilmente (anche a rondelle andrà benissimo, solo che le porzioni saranno più piccole) disponetele, su di un foglio di carta forno all’interno di una teglia, una vicino all’altra, mettete su ogni fetta un cucchiaio di salsa di pomodoro, spargetelo bene e condite con zucchero, sale, pepe, peperoncino, aggiungete una fettina di prosciutto e qualche fettina di mozzarella o una sottiletta, se vi piacciono mettete delle rondelle di cipolle ed una acciughina; mettete sopra un’altra fettina di melanzana mettete un altro cucchiaio di passata di pomodoro, cospargete bene la superficie della melanzana, condite nuovamente con sale, pepe, peperoncino e un pò di zuccheo, cospargete con formaggio grattugiato, pan grattato e un filo d’olio,qualche fogliolina di basilico e via in forno..
Diciamo 180° per un 15 venti minuti….se le vedete scurire troppo ovviamente tiratele fuori prima…e..
BUON APPETITO .
fonte:http://www.lecreazionidimammaroby.it/
