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Ecco una con una ricetta semplice ma che racchiude in se il sapore dell’estate che finalmente è arrivata.PADELLATA DI PESCE
INGREDIENTI: calamari
gamberetti
filetti di pesce (merluzzo,nasello o un altro pesce a piacere)
cozze
olio evo
aglio
peperoncino
prezzemolo tritato
succo di limone
sale
ESECUZIONE:Per la preparazione di questo piatto potete usare sia pesce fresco sia congelato.Non ho messo la quantitàin grammi perchè potete variare a seconda del pesce che trovate o che avete in casa.
In una capace padella scaldare l’olio con l’aglio tritato e un po’ di peperoncino e mettere il pesce iniziando con i calamari tagliati ad anelli non tanto piccoli ed i loro tentacoli lasciati interi,i gamberetti sgusciati e puliti,i filetti di pesce tagliati a dadini e le cozze (se usate quelle fresche dovete prima farle aprire in una padella a parte con un po’d’olio e privarle poi del loro guscio prima di aggiungerle agli altri pesci insieme al loro sughetto).
Mescolare delicatamente e spruzzare con un po’ di succo di limone.Salare leggermente e portare a cottura finchè il liquido non si è rititrato e si è formato un sughetto abbastanza denso.Prima di spegnere il fuoco spolverare con abbondante prezzemolo tritato.
il piatto è pronto da servire e spanderà intorno tutto il suo profumo di mare.
Buon appetito e buona estate!
Autore e fonte Brunetta Marsalli -http://passioniecucina.blogspot.it/
