La preparazione di questo liquore è iniziata cinque mesi fa. Quando ho fatto la marmellata di marasche ho tenuto da parte i noccioli per seguire una ricettina che avevo nel cassetto da diversi anni.
Ingredienti:
150 gr di noccioli di marasche 3 dl di alcool a 95° 210 gr di zucchero 180 ml di acqua
Esecuzione:
Sciacquare i noccioli sotto acqua corrente, scolarli bene e metterli in un vaso coperti con l’alcool, tappare il vaso e riporlo in un locale fresco e buio per quattro mesi.
Trascorso il tempo previsto, sciogliere sul fuoco lo zucchero nell’acqua e farlo raffreddare.
Una volta raffreddato lo sciroppo di zucchero, unirlo all’alcool precedentemente filtrato dai noccioli.
Riporre ancora al buio per venti giorni.Da http://www.lericettedimamma.com/2011/11/maraschino.html
