Margherite con ricotta e fragole by Angiolina Lonardi

Ingredienti per circa 20 margherite:
Pasta frolla:
160 gr di farina
2 tuorli d’uovo
60 gr di zucchero
60 gr di burro vegetale (temperatura ambiente)
1 cucchiaino di lievito
zucchero di canna
2cucchiai di amaretto, 1 cucchiaio di succo d’ananas
Copertura:
2, 3 cucchiai di ricotta
1 cucchiaio di zucchero a velo
panna montata spray
fragole fresche
Esecuzione:
Mescolare con il Moulinex, tutti gli ingredienti per la pasta frolla, farla riposare, avvolta in una pellicola per 30 minuti in frigo. Stenderla sottile e ritagliare con uno stampo per biscotti le formine, cospargerle con zucchero di canna, cuocerle in forno a 175 gradi per 10, 15 minuti circa.
Quando sono raffreddate, spennellarle con l’amaretto ed il succo d’ananas mescolati.
Preparare la crema, mescolando bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere un pò di panna montata (delicatamente per non smontarla), in modo da rendere la crema ben morbida e conservarla in frigo, coperta.
Al momento di servirle, distribuire sulle margherite, mucchietti di crema, le fragole tagliate a pezzetti e spolverare con poco zucchero a velo vanigliato.Da:http://www.lericettedimamma.com/2011/04/margherite-con-ricotta-e-fragole.html