Tra le tante confetture che si possono trovare in commercio, quella più sfiziosa e saporita è sicuramente la marmellata alle cipolle rosse. Si tratta di un mix di sapori che vanno a legarsi in maniera perfetta nonostante la grande differenza che possiamo vedere tra cipolla, zucchero e aceto.
Ovviamente si tratta di una marmellata agrodolce che può essere consumata durante gli aperitivi o per gustare determinati formaggio stagionati, come ad esempio il pecorino di produzione a km 0. inoltre, non richiede una preparazione complessa.
Ciò di cui avrete bisogno sono ingredienti che avete sicuramente in casa e che solamente con qualche ora di pazienza per la cottura, e per il raffreddamento, potrete ottenere un risultato finale particolarmente deliziosa e senza eguali, che potrete riprodurre quante volte vorrete.
Marmellata di cipolle rosse: Ingredienti e preparazione per una confettura versatile
Ciò di cui avrete bisogno sono i seguenti ingredienti: 500 gr di cipolle rosse; 200 gr di zucchero; 2 fogli di alloro; 30 ml di vino rosso; 25 ml di aceto di mele; 2 cucchiai di aceto balsamico. In seguito, troverete il procedimento per produrre la vostra marmellata di cipolle rosse.
Prima di tutto dovrete prendere e tagliare con molta delicatezza le vostre cipolle, ottenendo delle sfoglie. Prendete una ciotola grande e versate dentro le sfoglie. Ora aggiungete le foglie di alloro e lo zucchero a pioggia. Mescolate per bene utilizzando 2 mestoli grandi, così che ogni cipolla si possa caramellare. Ora dovrete lasciare macerare il tutto per 4 ore.
Quando le cipolle risulteranno fuse con lo zucchero, potete mescolare ancora una volta, andando a rimuovere le foglie di alloro. Prendete una pentola molto capiente e versateci le cipolle, aggiungete il vino rosso, l’aceto di mele e l’aceto balsamico. Mescolate per bene e fate cuocere a fuoco moderato per circa 40-50 minuti.
Intanto immergete i barattoli che userete per la conservazione in una pentola piena di acqua, da far bollire per 30 minuti. Quando saranno sterilizzati, lasciateli raffreddare e quando anche la confettura sarà caramellata e raffreddata, potete riempire i barattoli. Lasciate raffreddare il tutto, sottosopra, e al buio. A questo punto, la vostra marmellata agrodolce sarà pronta.