Ingredienti:
2 melanzane, 10 pomodorini ciliegia, 4 cucchiai di olio, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaino di origano, sale, basilico
Preparazione:
Affettare le melanzane per il lungo, salarle e lasciarle riposare sotto un peso per 30minuti.
Scaldare per bene la griglia e adagiarvi le melanzane, farle cuocere qualche minuto, girarle e mettetele sopra un piatto.
Tagliare i pomodorini a pezzettini, metteteli in una ciotola e condire con l’olio, l’origano, aglio tritato finemente e poco sale, mescolare e fate riposare 10 minuti.
Mettete i pomodorini e il basilico sopra le fette di melanzane e servite.
A piacere spolveriamo con un po’ di parmigiano.
