VERO PECCATO DI GOLA! Quanta dolcezza in questa ricetta di Cinzia Fiore, preso appunto nella mia rubrica!
Questo dolce e’ davvero molto buono , mi raccomando ragazze,mangiatene poco altrimenti addio linea.
Ma un peccatuccio ogni tanto ci vuole !
Ingredienti
225 gr di zucchero a velo
4 albumi d’uovo
20 gr di farina
10 gr di cacao amaro in polvere
Per farcire
250 gr di panna fresca
100 di cioccolato fondente
Mettete l’albume in una ciotola con un pizzico di sale e cominciate a montare a neve con le fruste elettriche . Quando inizia a essere spumoso.
Aggiungete lo zucchero un po’ per volta.
Continuate a montare finche’ non sarà perfettamente sciolto , incorporate anche il cacao continuando a montare .
Aggiungete la farina setacciata e proseguite a montare l’albume fino a quando non sarà così sodo da sembrare schiuma da barba .
Preriscaldate il forno a 125°.
Foderate una placca con carta da forno e disponete la meringa a cerchio o anche a montagnola facendola rimanere su un diametro di circa 17 cm. , infornate per 1 ora e 30 minuti .
Spegnete e fate raffreddare la meringa nel forno aperto .
Scaldate 100 gr di panna quasi fino al bollore e poi versatela su una ciotola con il cioccolato a pezzetti . Mescolate fino a quando si sarà sciolto completamente, distribuitelo sopra la meringa .
Aggiungete la panna montata e poi ancora cioccolato.
Ricetta tratta da :http://cucinoperhobby.blogspot.it/
