Merluzzo alla Siciliana

Ingredienti:
100 G Acciughe
Pomodori 600 g
2 Foglie Basilico-grana
Olio D’oliva
Pangrattato
Sale-aglio-prezzemolo
Pepe
Scottate i pomodori, pelateli, eliminate i semi e tagliateteli a dadini minuti.
Ungete una pirofila con un cucchiaio di olio, spolverizzate il fondo con un cucchiaio di pangrattato e disponetevi i filetti di merluzzo in un solo strato.
Tritate l’aglio con il prezzemolo e mescolatevi il grana, e il pangrattato rimasto.
Regolate di sale, pepate e distribuite il composto preparato sui filetti di merluzzo. Aggiungete i dadini di pomodoro e cospargete con l’origano.
Condite con l’olio rimasto e cuocete in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
Portate il merluzzo in tavola nel recipiente di cottura.