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Paccheri agli asparagi e ricotta

Cettinella by Cettinella
27 Giugno 2015
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le ricette di chefchezvousfrancesco

 
Oggi vi propongo i paccheri agli asparagi con ricotta in un posizione insolita…..in piedi. Aspetto i vostri commenti.

Ingredienti:
10 paccheri 
250 gr di ricotta di pecora
30 gr di burro
80 gr di pancetta dolce
100 gr di asparagi verdi
1 cipollotto
80 gruyere grattugiato
50 gr di formaggio grana grattugiato
erba cipollina per decorazione
sale e pepe q.b.
Bechamelle
50 gr di burro
50 gr di farina
500 ml di latter intero

Procedimento
Tritate il cipollotto sottilmente e mettetelo a rosolare in un filo d’olio evo ed una noce di burro. Aggiungete la pancella dolce e gli asparagi tagliati a tocchetti e fateli rosolare per almeno 5 minuti a fuoco vivo. Salate e pepate a piacimento.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli a metà cottura. Preparate la bechamelle e quando è intiepidita aggiungentene 3 cucchiai nella ricotta che avrete messo in una terrina. Unite gli asparagi e la pancetta dolce. Riempite con una sache a poche i paccheri con il composto di ricotta e metteteli impiedi in una piccola pirofila da forno in precedenza imburrata, legate con un filo di erba cipollina e velate con la bechamelle rimasta e grattugiate un pò di gruyere rimasto. Mettete in forno preriscaldato al 180° per 30 minuti. Decorate con altri asparagi saltati e serviteli caldi.

Lo trovate qui :http://chefchezvousfrancesco.blogspot.it/

LEGGI ANCHE:

Cadono animali dal cielo, il segnale inquietante. Ecco cosa sta accadendo

Quali sono le migliori coppie perfette? Dipende dal segno

le ricette di chefchezvousfrancesco

 
Oggi vi propongo i paccheri agli asparagi con ricotta in un posizione insolita…..in piedi. Aspetto i vostri commenti.

Ingredienti:
10 paccheri 
250 gr di ricotta di pecora
30 gr di burro
80 gr di pancetta dolce
100 gr di asparagi verdi
1 cipollotto
80 gruyere grattugiato
50 gr di formaggio grana grattugiato
erba cipollina per decorazione
sale e pepe q.b.
Bechamelle
50 gr di burro
50 gr di farina
500 ml di latter intero

Procedimento
Tritate il cipollotto sottilmente e mettetelo a rosolare in un filo d’olio evo ed una noce di burro. Aggiungete la pancella dolce e gli asparagi tagliati a tocchetti e fateli rosolare per almeno 5 minuti a fuoco vivo. Salate e pepate a piacimento.
Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata e scolateli a metà cottura. Preparate la bechamelle e quando è intiepidita aggiungentene 3 cucchiai nella ricotta che avrete messo in una terrina. Unite gli asparagi e la pancetta dolce. Riempite con una sache a poche i paccheri con il composto di ricotta e metteteli impiedi in una piccola pirofila da forno in precedenza imburrata, legate con un filo di erba cipollina e velate con la bechamelle rimasta e grattugiate un pò di gruyere rimasto. Mettete in forno preriscaldato al 180° per 30 minuti. Decorate con altri asparagi saltati e serviteli caldi.

Lo trovate qui :http://chefchezvousfrancesco.blogspot.it/

Tags: primi piattiricette

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