Paccheri, patate pancetta e provola

PACCHERI, PATATE, PANCETTA,PROVOLA,PARMIGIANO E PEPE
Una ricetta veloce dal blog di cocozza.Per preparare questo delizioso primo ha proceduto così.
Gli ingredienti sono:

patate- pancetta-olio per soffrigere- paccheri-rosmarino e provola affumicata, lei con le dosi va ad occhio.
Il procedimento:
Cuocere le patate a cubetti insieme alla pasta.
Nel frattempo in una padella con olio evo soffriggere la pancetta con un ciuffetto di rosmarino una volta cotta la pasta scolarla insieme alle patate.
 Conservare una tazzina di acqua di cottura e tuffarla nella padella saltare per bene togliere dal fuoco e unire la provola leggermente affumicata (io ne uso una locale a filoncino che  si fonde in un modo straordinario)
Unire un po’ di acqua di cottura se necessario, del parmigiano e pepe saltare e saltare ancora impiattare e gustare.
Ricetta tratta da Cocozza-http://ilsaporedellaterra.blogspot.it/