PAN BRIOCHE DI CINZIA FIORE

Da non credere !! Il profumo del pan brioche ti invade la casa , pure la mia vicina l’ha sentito .
Ingredienti
25 gr di lievito di birra fresco
acqua , sale , poco latte
100 gr di zucchero
450 gr di farina
aroma al limone
tre uova
150 gr di burro ammorbidito
per guarnire
zucchero in granella
zucchero a velo
nutella
Come prima cosa mettete il lievito in una ciotola , diluitelo con due tre cucchiaiate di acqua tiepida e unitevi tanta farina quanto basta per ottenere una pasta piuttosto consistente , che modellerete a forma di palla
praticatevi in superficie un taglio a croce , copritela e rimettetela nella ciotola , lasciandola lievitare per 15-20 minuti .
Intanto mettete la farina rimasta sul piano di lavoro e fatevi un incavo nel mezzo : distribuitevi un pizzico di sale , lo zucchero , l’aroma di limone , le uova intere e il burro a pezzetti .
 
Mescolate quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti ; a questo punto unitevi la pasta lievitata e riprendete a lavorare con energia . Infarinate spesso il piano di lavoro e , se la pasta risultasse troppo dura , bagnatela con un po’ di latte tiepido .
Formate una palla , mettetela in una terrina e copritela con un tovagliolo : lasciatela lievitare per 2 ore in un luogo tiepido e privo di correnti .
Trascorso il tempo indicato , foderate la piastra con la carta da forno , formate delle palline , spennellate con il rosso d’uovo e cospargete con la granella .

Introducete in forno caldo a 180 °e fate cuocere per 20 minuti .
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