Panettone alla crema di Strega

Ingredienti:
– 1 panettone;
– 220 gr. di mascarpone;
– 4 uova;
– 200 gr. di zucchero;
– 250 gr. di panna fresca;
– 100 gr. di cioccolato fondente;
– 1 bicchierino di liquore Strega;
– cacao amaro q.b.
Preparazione
Tagliate a scaglie la cioccolata fondente.
Separate le uova, tuorli e albume. Mettete i tuorli in una ciotola e amalgamateli con lo zucchero fino ad ottenere una crema.
Montate la panna e incorporatela alla crema di mascarpone.
Montate a neve gli albumi e aggiungeteli alla crema di uova e mascarpone. Aggiungete il liquore Strega ed il cioccolato e mescolate delicatamente fino a creare una crema corposa.
Tagliate il panettone in 3 fette orizzontali, spalmate la base con la crema e appoggiate la seconda fetta facendola aderire bene alla crema. Spalmate nuovamente la crema e richiudete il panettone appongiandovi la terza fetta (la cupola).
Spolverate con il cacao amaro e qualche scaglietta di cioccolato e servito.
Ottimo dolce da preparare dopo il 6 gennaio … i panettoni si acquistano a pochissimo, e con pochi euro si fa un ottimo dolce da gustare in famiglia in compagnia di amici.