Ingredienti:
3 grandi melanzane
olio
250 ml sugo a base di pomodoro
200 g di parmigiano grattugiato
150 g di mozzarella fresca,
basilico qb
sale
Preparazione:
Lavare le melanzane, secche e poi tagliate a strisce di 1 cm di spessore della lunghezza. cospargere di sale per tirare fuori la loro acqua amara e posto su un canovaccio pulito, svolta dopo 30 minuti e ripetere sull’altro lato. Lavare e asciugare per rimuovere l’eccesso di sale. Scaldare l’olio, poi friggete le melanzane fino a doratura su entrambi i lati.Disporre strati di melanzane, mozzarella, salsa di pomodoro, parmigiano e basilico poi, in una teglia da forno, ripetendo a fare un piatto multi. Cuocere in forno fino a quando non si intravede la doratura cospargere nuovamente di parmigiano e basilico.
Servire caldo.
