Ingredienti: per 4 persone
350 gr di pasta del formato preferito
300 gr di broccolo romanesco, lessato
150 gr di Philadelphia
burro
olio Extravergine d’oliva
30 gr di pinoli
Grana grattugiato
granulare vegetale, pepe, peperoncino
sale, solo per l’acqua di cottura
Esecuzione:
Frullare il broccolo con qualche cucchiaio di acqua di cottura, ottenendo una crema vellutata. In una padella antiaderente sciogliere una noce di burro e versare la crema. Aggiungere un bel pizzico di granulare vegetale, una macinata di pepe misto ed un pò di peperoncino in polvere. Unire la Philadelphia e farla sciogliere, infine aggiungere alcune cucchiaiate d’olio Extravergine d’oliva.
Tostare i pinoli in un padellino antiaderente, senza aggiungere grassi e tenerli da parte.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e versarla nella padella contenente la crema di formaggio e broccoli. Mantecare bene. Servirla ben calda, cospargendola con i pinoli tostati, il Grana grattugiato ed un giro d’olio Extravergine d’oliva.FONTE
