Sfizioso i peperoni ripieni con formaggio filante, gustosi a cena molto di più serviti freddi.
INGREDIENTI
6 peperoni
350 gr di formaggio a pasta filata
450g di carne trita di manzo
4 fette di pan carre’
2 uova di medie dimensioni 50g di parmigiano grattato
1 bicchiere di latte
olio extra vergine d’oliva
sale q. b.
pepe q. b.
Preparazione
Per preparare i peperoni ripieni con carne e formaggio iniziate bagnando le 4 fette di pan carré nel latte e facendole ammorbidire.In ciotola, mettete la carne macinata di suino, il pan carré che avrete ben strizzato, il formaggio a pasta filata precedentemente tagliato a dadini, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato e le uova, poi salate e pepate.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto, che lascerete riposare.
Nel frattempo lavate e pulite i peperoni, tagliando via la sommità e svuotateli dei filamenti interni e dei semi e riempiteli con l’impasto precedentemente preparato .
Disponete i peperoni ripieni in una teglia da forno unta con un filo d’ olio e infornate a 180° per circa 60 minuti o finché i peperoni saranno piuttosto raggrinziti e anche un po’ bruciacchiati, segno che sono cotti.
A cottura terminata, fate intiepidire e servite tiepidi.
