Pesche sciroppate di Angiolina Lonardi

Ingredienti:
3 kg di pesche sode, sanissime e a pasta gialla
300 gr di zucchero
1 litro d’acqua
Esecuzione:
Preparare lo sciroppo:
mescolare all’acqua lo zucchero e farlo bollire per 2, 3 minuti, farlo raffreddare.
Lavare le pesche ed asciugarle bene con un panno pulito.
Dividere le pesche in 4 parti ed eliminare il nocciolo, collocarle nei vasi con l’incavo verso il basso, premendole e disponendole in modo da riempire il vaso il piu’ possibile.
Versare lo sciroppo sulle pesche fino a 2 cm dall’ultimo strato.
Chiudere bene i vasi e farli sterilizzare a bagnomaria per 25, 30 minuti.
Lasciarli raffreddare nella stessa acqua, assicurandosi, quando si estraggono che siano perfettamente sigillati.
Conservare le pesche in luogo asciutto ed oscuro.
Aspettare almeno 2 mesi prima di aprirle.
Consumarle entro un anno.da Angiolina Lonardi-http://www.lericettedimamma.com/2011/02/pesche-sciroppate.html