Pizzoccheri alla Valtellina

Ingredienti:
500 gr. di pizzoccheri
3/4 patate grosse
1/2 verza
3/4 mazzetti di spinaci
2 spicchi d’aglio
200 gr. burro
1 cucchiaio d’olio
parmigiano grattugiato q.b.
400 gr. di formaggio a cubetti a pasta forte ma filante
tipo (casera,branzi,fontina,olandese,)…
Procedimento:
Lavare e tagliare a pezzi o a listarelle tutte le verdure,sbollentare il tutto
compreso le patate che precedentemente avete tagliato a dadini;
poi dopo 15 min.,sempre nella stessa pentola aggiungete i pizzoccheri,ovviamente salate il tutto e cuocere per circa 15/20 min.
Nel frattempo tagliate a dadini tutti i tipi di formaggio, e soffrigete a parte
gli spicchi d’aglio…assieme al burro.
colate con un mestolo forato , quindi poco alla volta i pizzoccheri, mettendoli possibilmente in un coccio oppure in una pirofila da forno…(che si consiglia riscaldare precedentemente), alternate dunque pizzoccheri ai formaggi formando tipo degli strati, infine cospargete di grana e burro fuso, servite ben caldi.