Plum cake al limone con deliziosa crema di burro..

Deliziosa questa ricetta dal sito torte al cioccolato..Basta solo provare..
Ingredienti:
250 gr. farina di riso
1 bustina di lievito per dolci
2 uova grandi
180 gr. zucchero
160 gr. burro
3-4 cucchiai q.b. latte
1 pizzico sale
succo e scorzadi un limone
150 gr. crema di burro
q.b. frutta fresca
Preparazione:
Versare in una terrina le uova con lo zucchero e montarle bene. Unire la farina di riso insieme al lievito, il burro liquefatto e freddo, il sale, il succo e la scorza di limone ed un pizzico di sale.
Mescolare bene e versare il composto in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato.
Cuocere a 180 C° per circa 35 minuti.
Sfornare e fare raffreddare completamente.
Farcire la superficie con la crema di burro e tanta frutta fresca a piacere come fragole e mirtilli.