Pollo in crema verde

“Una ricetta di pollo che abbina leggerezza e sapore.
Cucinando il pollo senza pelle si riduce la quantità delle calorie, in più la salsa con cui verrà cucinata la carne conferirà alla ricetta un gusto notevole.
Quindi leggerezza senza rinunciare alla bontà del prodotto”.
Ingredienti:
– 1 pollo tagliato a pezzi (o un petto di pollo)
– 1 cipollotto
– 1 dl di latte
– 2 rametti di menta
– erba cipollina q.b.
– foglie di salvia q.b.
– 2 spicchi d’aglio
– scorza di limone q.b.
– mezzo cucchiaio di farina
– olio q.b.
– sale e pepe q.b.
Si trita l’aglio privandolo dell’anima e tutte le verdure insaporendole e amalgamandole con la scorza del limone:
Nel frattempo si fa rosolare il pollo, già privato della pelle, in un tegame (o una padella capiente) con quattro cucchiai d’olio; si sala e si pepa a dovere.
Si cosparge con la farina e si cuoce a fuoco moderato per 40 minuti circa. Si incoperchia e si aggiunge acqua calda man mano che il fondo di cottura si asciuga.In un piatto si mescola e si amalgama bene il trito di erbe e il latte e, trascorso il tempo di cottura sopra indicato (40 minuti), si unisce al pollo, mescolando e cuocendo per altri 5 minuti rigirando la carne nella salsa
Si taglia a fette e si serve ben caldo cospargendo con un po’ di erba cipollina rimasta.
fonte della ricetta:http://acenadanicola.blogspot.it/