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Home » le rubriche di Cettinella » Polpette con crema al parmigiano

Polpette con crema al parmigiano

Cettinella da Cettinella
7 Dicembre 2016
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Non le solite polpettine, ma arrichite da una deliziosa  crema al parmigiano
 
Ingredienti

  • 500 gr: di carne macinata
  • 1 uovo
  • 2 fette di pan carrè
  • 100 gr: di parmigiano grattugiato
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 spicchio d’aglio
  • 100 gr: di latte
  • Sale e pepe

Preparazione
In una ciotola amalgamare la carne tritata con l’uovo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, le fette di pan carrè bagnate nel latte e ben strizzate,
lo spicchio d’aglio tritato e ridotto a crema e del prezzemolo sminuzzato, salare e pepare.
Con le mani inumidite formare delle piccole polpette,
infarinarle e friggerle in una padella con l’olio caldo, quindi toglierle dal fuoco e asciugarle su carta assorbente.
In un tegame mettere una noce di burro, versare il latte, unire il parmigiano rimasto, mescolare per amalgamare bene e cuocere per circa cinque minuti.
Disporre le polpette nel piatto, versarvi sopra la crema di parmigiano, cospargere con il prezzemolo tritato e servire caldo.
 
polpette-formaggio-frittericetta tratta da : qui

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