Non le solite polpettine, ma arrichite da una deliziosa crema al parmigiano
Ingredienti
- 500 gr: di carne macinata
- 1 uovo
- 2 fette di pan carrè
- 100 gr: di parmigiano grattugiato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- 100 gr: di latte
- Sale e pepe
Preparazione
In una ciotola amalgamare la carne tritata con l’uovo, 50 grammi di parmigiano grattugiato, le fette di pan carrè bagnate nel latte e ben strizzate,
lo spicchio d’aglio tritato e ridotto a crema e del prezzemolo sminuzzato, salare e pepare.
Con le mani inumidite formare delle piccole polpette,
infarinarle e friggerle in una padella con l’olio caldo, quindi toglierle dal fuoco e asciugarle su carta assorbente.
In un tegame mettere una noce di burro, versare il latte, unire il parmigiano rimasto, mescolare per amalgamare bene e cuocere per circa cinque minuti.
Disporre le polpette nel piatto, versarvi sopra la crema di parmigiano, cospargere con il prezzemolo tritato e servire caldo.
ricetta tratta da : qui
