Le buonissime polpettine al rosmarino, deliziose e buone in poco tempo.
Ingredienti e preparazione
250 g di macinato di manzo
250 g di macinato di maiale
2 panini rotondi
1 bicchiere di latte
1 uovo
Pangrattato q.b.
3 rametti di rosmarino
1 spicchio di aglio
100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Spezzettate il pane, bagnatelo con il latte e lasciatelo ammorbidire per 10-20 minuti (fino a quando non sarà ammorbidito).
Nel frattempo sciacquate il rosmarino e sbucciate l’aglio, poi sminuzzateli con la mezzaluna o un coltello (tranne un rametto di rosmarino che lascerete da parte per la decorazione).
Versate in una ciotola capiente il macinato di manzo e quello di maiale, insieme con l’uovo, il Parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe. Mescolate con le mani. Aggiungete al composto il pane (dopo averlo strizzato bene) e il battuto di aglio e rosmarino. Amalgamate con cura.
Formate quindi con l’impasto delle sferette delle dimensioni di una noce, appiattitele leggermente e passatele nel pangrattato.
Versate in una padella un dito di olio, lasciatelo scaldare e fatevi poi friggere le polpette da entrambi i lati (il tempo di cottura è di circa 15-20 minuti).
Quando saranno dorate, scolatele dall’olio in eccesso poggiandole su un piatto da portata coperto di carta da cucina.
Decorate con il rametto di rosmarino tenuto da parte e servite.
