Dall’articolo di Sara prendiamo spunto per la marmellata fatta in casa..In questo caso alle rose.
Immaginavo che fare una marmellata di fiori fosse qualcosa di estremamente lungo, complesso e dispendioso, mentre nella realtà dei fatti l’unica cosa complicata è trovare le rose, ma neanche poi tanto perché in questo periodo sono ovunque, io ho anche scoperto di avere una piccola rosa canina in giardino.
Così dopo aver fatto visita a tutti gli amici munita di bustina raccogli-petali (e con l’occasione gli ho anche dato una potata alle piante di rose!), mi sono messa al lavoro.
Ingredienti e preparazione
200g di petali di rose NON TRATTATE (quelle del giardino, non quelle su strade trafficate!!!)
400g di zucchero
Succo di un limone
5 cucchiai acqua di rose (fatta da me, quindi forse è completamente inutile!!! ;) )
600ml di Acqua
Lavare bene, bene, bene i petali che non essendo trattati saranno belli pieni di insetti. Asciugare tutto (ho usato la mia fidata centrifuga per l’insalata!
e eliminare la parte inferiore più dura; tritare tutto con un coltello e mettere in una ciotola ampia con la metà dello zucchero e il limone, mescolare con le mani così da formare una poltiglia. In una pentola sciogliere lo zucchero rimanente con l’acqua, aggiungere la poltiglia di rose.
Lasciare bollire fino a che le rose non perdono il loro colore; frullare con il frullatore ad immersione, sarà difficile perché i petali sono resistentissimi!
Quando sarà diventata più densa e “marmellatosa” invasare ancora calda e lasciare riposare sottosopra per 10 minuti; sterilizzare ulteriormente bollendo in una pentola alta piena d’acqua per una abbondante mezzora (non dimenticare di mettere un pezzo di stoffa sul fondo della pentola).
Tirare fuori dall’acqua i barattolini ancora caldi e lasciar raffreddare sottosopra perché si formi il sotto-vuoto. Ha una consistenza solida, sebbene abbia tentato di frullarla i petali sono piuttosto interi.
Fonte :le ricette di sara.blogspot
Dall’articolo di Sara prendiamo spunto per la marmellata fatta in casa..In questo caso alle rose.
Immaginavo che fare una marmellata di fiori fosse qualcosa di estremamente lungo, complesso e dispendioso, mentre nella realtà dei fatti l’unica cosa complicata è trovare le rose, ma neanche poi tanto perché in questo periodo sono ovunque, io ho anche scoperto di avere una piccola rosa canina in giardino.
Così dopo aver fatto visita a tutti gli amici munita di bustina raccogli-petali (e con l’occasione gli ho anche dato una potata alle piante di rose!), mi sono messa al lavoro.
Ingredienti e preparazione
200g di petali di rose NON TRATTATE (quelle del giardino, non quelle su strade trafficate!!!)
400g di zucchero
Succo di un limone
5 cucchiai acqua di rose (fatta da me, quindi forse è completamente inutile!!! ;) )
600ml di Acqua
Lavare bene, bene, bene i petali che non essendo trattati saranno belli pieni di insetti. Asciugare tutto (ho usato la mia fidata centrifuga per l’insalata!
e eliminare la parte inferiore più dura; tritare tutto con un coltello e mettere in una ciotola ampia con la metà dello zucchero e il limone, mescolare con le mani così da formare una poltiglia. In una pentola sciogliere lo zucchero rimanente con l’acqua, aggiungere la poltiglia di rose.
Lasciare bollire fino a che le rose non perdono il loro colore; frullare con il frullatore ad immersione, sarà difficile perché i petali sono resistentissimi!
Quando sarà diventata più densa e “marmellatosa” invasare ancora calda e lasciare riposare sottosopra per 10 minuti; sterilizzare ulteriormente bollendo in una pentola alta piena d’acqua per una abbondante mezzora (non dimenticare di mettere un pezzo di stoffa sul fondo della pentola).
Tirare fuori dall’acqua i barattolini ancora caldi e lasciar raffreddare sottosopra perché si formi il sotto-vuoto. Ha una consistenza solida, sebbene abbia tentato di frullarla i petali sono piuttosto interi.
Fonte :le ricette di sara.blogspot
